Το κράτημα του μαχαιριού είναι από τα κρίσιμα τεστ στην πρόσληψη μαγείρων. Αυτό και το τηγάνισμα αυγού, λένε οι έμπειροι, είναι βασικές τεχνικές που χωρίζουν τους γνώστες από τους αδαείς. Το μαγειρικό κράτημα μαχαιριού δεν προέκυψε τυχαία. Βγαίνει από την πρακτική εμπειρία κάποιων αιώνων και είναι ενδιαφέρον ότι είναι παγκόσμιο, δηλαδή παρατηρείται σε διάφορες εθνικές … Continue reading ΚΡΑΤΑΩ ΜΑΧΑΙΡΙ!